Tarif Hakkında
Kalabalık misafir sofralarının en sevilen lezzetlerinden.
Malzemeler
2 Su bardağı kırmızı mercimek
1,5 Su bardağı ince bulgur
1 adet iri soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Yarım bardak zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul Biber
Limon suyu
Marul (yeşillik)
Yapılışı
2 bardak kırmızı mercimek bol suyla iyice yıkanır ve 5 bardak su ile kaynamaya bırakılır. Arada köpüğü alınarak, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
1,5 bardak ince bulgur pişen mercimeğe katılarak karıştırılır kapağı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
İri bir soğan rendelenir, yarım bardak zeytin yağında pembeleştirilir. 1’er çorba kaşığı domates ve biber salçası eklenerek iyice kavrulur.
Kavrulan soğan mercimek bulgur karışımına eklenir, yoğurulacak ısıya gelene kadar ağzı kapalı bekletilir.
Yarım demet maydanoz ve yarım demet taze soğan çok ince kıyılır. Yoğurulacak ısıya gelen mercimeğin içine yeşillikler ve tuz, karabiber, kimyon, pul biber, limon suyu eklenerek iyice yoğurulur.
Uygun bir tabağın altına marullar döşenir üzerine şekil verip sıktığımız mercimek köftesi dizilir.
Afiyet olsun.