Tarif Hakkında
Fırından yeni çıkan Hindistan cevizli kurabiyelerin mis gibi kokusu insanı alıp götürür.
Malzemeler
125 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 çay bardağı nişasta
2 adet yumurta (1 adet yumurtanın beyazı üzerine sürmek için ayrılır.)
1 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı un (Un miktarı 2 su bardağından sonra hamurun sertliğini göre ayarlanıp eklenir.)
1 paket kabartma tozu
Üzeri için
1 yumurta beyazı
Hindistan cevizi
Yapılışı
Eritilip soğuması beklenen tereyağı veya margarin içine eklenen sıvıyağ, soğuduğundan emin olduğumuzda 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı da eklenip karıştırılır ve ardından pudra şekeri, nişasta, Hindistan cevizi, kabartma tozu eklenip tekrardan karıştırılıp. Eklenen 2 bardan un sonrasın çok sert olmayan yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
Hamurdan çok büyük olmayan cevizden biraz büyük beze alınıp avuç içinde yuvarlanıp tepsiye dizilir, üzeri hafif bastırılır (Ortasının güzel pişmesi açısından çok büyük ve tam yuvarlak olmamalı.) Hamurun tamamı bu şekilde tepsiye dizilir (Bu ölçüden tam bir tepsi çıkıyor.) Ardından tepsiye dizdiğimiz bezeleri öncelikle ayırdığımız yumurta beyazına ardından Hindistan cevizine bulayıp tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk (kendi fırın ayarınızda) çabuk piştiği için kontrollü bir biçimde pişiriniz.
Afiyet olsun.